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FINES DE CLAIRE VERTES
Les fines de claires font l’identité même du pays Marennes Oléron.
Avec ce goût de terroir, cette esthétique d’exception, elles font notre fierté. La présence de la navicule bleue dans nos marais, une algue microscopique, procure naturellement sur certains produits une couleur verte unique au monde.
Son gout plus doux que les huîtres de pleine mer grâce à travail de 28 jours d’affinage et une disposition de 10 à 15 huitres affinées au mètre carré en claires permettent d’obtenir ces produits de qualité.
Nos fines de claires vertes sont labélisées Huîtres Marennes Oléron et IGP.
FINES DE CLAIRE BLANCHES
Les fines de claires font l’identité même du pays Marennes Oléron. Avec ce goût de terroir, cette esthétique d’exception, elles font notre fierté.
La classique fine de claire blanche, reconnaissable à la présence de coraux sur la coquille, témoigne d’un environnement sain et naturel.
Son goût est plus doux que les huîtres de pleine mer grâce au travail de 28 jours d’affinage et la disposition de 10 à 15 huitres affinées au mètre carré en claires. Un produit d’exception, une saveur authentique!
Nos fines de claires blanches sont labélisées Huîtres Marennes Oléron et IGP.
L’IMPERIALE
Cette huître est élevée 3 ans sur les parcs en mer puis, en Avril, est semée dans les claires pour une densité de 1 à 3 huîtres au m2. Cette très faible densité permet une pousse de l’huître plus conséquente et une chair dense et blanche incomparable.
Nous reproduisons pour ce produit les gestes d’antan et travaillons de la même manière que les premiers ostréiculteurs pour proposer un produit authentique et éthique.
Son goût, long en bouche et moins iodé que les autres produits, en fait assurément l’huître des grandes tables et grandes occasions.
GREEN FINES DE CLAIRE
Fines de claires is the identity of the area Marennes Oléron. They have the taste of the area and an unic aspect. The présence of a « singular » seaweed in our claires give this exceptional green colouring.
The taste is softer than oyster from other area in France because we put oysters in claires for 28 days minimum (November – March), maximum density 15 oysters per m2.
We guarantee a product of hight quality by labels Oysters Marennes Oléron and IGP.
Cultivated on the French Atlantic coast
Finished or produced in claire ponds in the Marennes Oléron basin
Certified by an independent inspector
Quality controlled by the quality service and independent inspector
WHITE FINES DE CLAIRE
Fines de claires is the identity of the area Marennes Oléron. They have the taste of the area and an unic white aspect.
The taste is softer than oyster from other area in France because we put oysters in claires for 28 days minimum (November – March), maximum density 15 oysters per m2.
We guarantee a product of hight quality by labels Oysters Marennes Oléron and IGP.
Cultivated on the French Atlantic coast
Finished or produced in claire ponds in the Marennes Oléron basin
Certified by an independent inspector
Quality controlled by the quality service and independent inspector
THE IMPERIALE
This oyster grows 3 years on sea parks. Then, in April, it’s sowed in claires ponds, where they are scattered respecting a density from 1 to 3 oysters per m². This very low density enables a more important growth of the oyster and an incomparable dense and white flesh. We use for the Imperiale gestures of former days. We work the same way as first oyster farmers to propose this authentic and ethical product. With its taste – long in mouth and less iodized than others – the Imperiale is, with no doubt, the oyster made for finest tables and special occasions…